Il “Filetto di baccalà” è una preparazione gastronomica tipica della cucina romana a base di filetto di baccalà finemente pastellato e prefritto. Originariamente arrivava sulle tavole esclusivamente nel periodo natalizio, oggi troviamo questa eccezionale ricetta come finger food per le strade romane oppure come aperitivo e antipasto 360 giorni l’anno.
Confezionato in vaschetta termo-sigillata in atmosfera protettiva, peso netto della confezione 300g circa ideale per 2 persone e composto da 4 filetti di baccalà.
Conservazione 0 + 4 °C.
Shelf life 12 giorni dalla data di confezionamento. La scadenza riportata in etichetta è riferita alla confezione integra.
Può contenere tracce di: latte, sedano, uovo, solfiti, soia, senape.
ALLERGENI
GLUTINE, PESCE (BACCALA).
VALORI NUTRIZIONALI
medi per 100g di prodotto
Energia
778 kj - 185 Kcal
Grassi
6,60 g
di cui grassi saturi
0,70 g
Carboidrati
16,00 g
di cui zuccheri
0,60 g
Fibre
0,80 g
Proteine
15,00 g
Sale
0,80 g
Ingredienti
pastella 58% (farina di grano – contiene GLUTINE – acqua, lievito, sale), filetto di BACCALA’ 40% (BACCALA’ Gadus morhua – prodotto della pesca in zona FAO 27 – Oceano Atlantico Nord Orientale – sale, stabilizzanti: difosfato, trifosfato pentasodico). Prefritto in olio di girasole. AVVERTENZE: nonostante gli accurati controlli, consigliamo di prestare attenzione alla possibile presenza occasionale di spine.
Modalità di cottura
Da consumarsi previa cottura.
In padella o friggitrice: immergere il prodotto, in abbondante olio bollente a 175 °C, lasciar cuocere per circa 5 minuti, girandoli spesso.
In forno termoventilato o friggitrice ad aria: preriscaldato a 200 °C lasciar cuocere per circa 8 minuti.
Cuocere sempre e comunque fino al grado di doratura e croccantezza desiderato.
Far riposare 1 minuto prima di servire.
Per garantire un esplosioni di sapori, consigliamo di consumare il prodotto caldo, ma mai bollente.
